Akiro, considerato il primo vero “Nikkei hand roll bar“, è pronto ad arrivare a Milano nella primavera 2026. Dopo aver costruito il proprio successo fra Madrid e Barcellona, dove è diventato rapidamente un indirizzo frequentato da appassionati e addetti ai lavori, e dopo il debutto internazionale a Chicago nel settembre 2025, il brand sceglie l’Italia per una nuova tappa del suo percorso. Milano diventa così il primo approdo italiano di un progetto che ha saputo intercettare una domanda precisa: una cucina Nikkei riconoscibile, servita in modo diretto, con un format che mette al centro il banco e il rapporto tra cuoco e cliente.
Il primo hand roll Nikkei bar sbarca a Milano nel 2026 con Akiro
Alla guida del concept c’è lo chef peruviano Luis Arévalo, considerato una delle voci più autorevoli della cucina Nikkei contemporanea. La sua esperienza, costruita in oltre venticinque anni di lavoro tra Europa e America Latina, ha dato forma a un’idea di ristorazione che nasce dall’incontro tra cultura giapponese e peruviana, senza scorciatoie folkloristiche. Akiro è il risultato di questa visione: un luogo dove la fusione non è un’etichetta, ma una pratica quotidiana che passa dalle salse ai tagli
