Difficoltà e vantaggi del «chilometro zero»: l'orto come strumento di sostenibilità e, sopratutto, di creatività...
Il concetto di «selvatico» — che richiama sapienza antica e ingredienti dai gusti intensi, forti e decisi, da accompagnare con erbe aromatiche e lunghe marinature —, non è poi così lontano dall’alta c...