Dal punto di vista nutrizionale, i due tipi sono molto simili. Entrambi forniscono proteine e nutrienti come vitamina B12, selenio e colina, e un uovo grande apporta circa 6 grammi di proteine, che aiutano a sentirsi sazi e sostengono la salute dei muscoli. Se le uova strapazzate vengono preparate senza burro, olio o altri ingredienti, il loro profilo nutrizionale è molto vicino a quello delle sode. Va da sé che aggiungere burro o olio può renderle leggermente più caloriche.
Per la pressione sanguigna, non c’è un vero vincitore, ma a fare la differenza è il modo in cui le prepariamo o le portiamo in tavola: se riduciamo al minimo i condimenti, tutto si riduce a una semplice preferenza personale.
