di Francesco Crippa
Trento, bilancio di sostenibilità della storica azienda di Predazzo. La sfida vinta (in anticipo) sull’utilizzo delle confezioni in carta certificata
Produrre di più consumando di meno, aumentando il fatturato e abbassando l’impatto climatico. È la sfida vinta nel 2025 dal Pastificio Felicetti, che nel Palazzo della Magnifica comunità di Fiemme a Cavalese ha presentato il proprio bilancio di sostenibilità. I risultati sono incoraggianti.
L’efficienza energetica
L’anno scorso, la storica azienda di Predazzo ha visto la produzione di pasta aumentare del 9,8%, passando dalle quasi 33mila tonnellate del 2024 a oltre quota 35mila tonnellate. Il consumo di energia necessaria, però, non ha seguito la stessa linea, crescendo appena del 3,29%. L’energia, cioè, è stata impiegata in maniera più efficiente: non a caso, l’intensità energetica — cioè i megawatt/ora usati per produrre una tonnellata di pasta — è crollata del 5,9% rispetto al 2024. Una performance possibile grazie a economie di scala, efficientamento degli impianti e integrazione tra diverse forme di autoproduzione.
«Abbiamo agito su tutte le leve per migliorare le nostre performance sotto il profilo della sostenibilità e i risultati non si sono fatti attendere», il commento soddisfatto del patron del Pastificio, Stefano Felicetti, che ha sottolineato
