Per Iias – Istituto italiano alimenti surgelati Altroconsumo ha indagato il ruolo che i surgelati possono giocare nel promuovere la Dieta Mediterranea. La ricerca è stata presentata all’incontro “Benessere Sottozero“, promosso da Iias, insieme ai risultati di due studi scientifici inediti, condotti da Sisa – Società italiana di scienza dell’alimentazione e Ssica – Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari. Obiettivo: verificare la capacità della surgelazione di mantenere inalterate le proprietà nutrizionali di pesce e vegetali.
Pesce e verdure alla base della Dieta Mediterranea Surgelati, il 74% ne riconosce l’affidabilità
«Gli italiani continuano a riconoscersi nei valori della Dieta Mediterranea, ma c’è una distanza tra consapevolezza e comportamenti reali – ha ricordato Alessandro Sessa, direttore editoriale di Altroconsumo – Costi, tempo e organizzazione dei pasti emergono come ostacoli concreti che incidono sulla capacità di seguire con continuità questo modello alimentare». Aspetti pratici ed economici fanno da freno. Gli alimenti surgelati aiutano, ma li conosciamo davvero? Il 46% degli intervistati non sa, per esempio, che mantengono proprietà equivalenti a quelli freschi. Di contro, il 74% ne riconosce l’affidabilità. Tra i luoghi comuni da sfatare quello che il modo migliore per scongelare i cibi è a temperatura ambiente: il 52% la pensa
