Il mercato italiano degli alimenti plant based ha raggiunto nel 2025 un valore di 669 milioni di euro, registrando una crescita del 4,5% rispetto all’anno precedente. Ancora più marcato l’incremento dei volumi, saliti del 5,8%, un dato che secondo il Good Food Institute Europe indica una domanda reale e non semplicemente sostenuta dall’aumento dei prezzi. Le evidenze emergono dal report sul mercato italiano al dettaglio degli alimenti a base vegetale relativo al periodo 2023-2025, elaborato da Gfi Europe su dati Circana. Un aspetto significativo riguarda proprio l’andamento dei prezzi: tra il 2023 e il 2025 il costo medio al chilogrammo è diminuito nella maggior parte delle categorie, nonostante il contesto inflazionistico che ha caratterizzato il comparto alimentare.
Nel 2025 la crescita della carne vegetale si è attestata al 4,1%, contro il +16,3% registrato nel 2024 Le bevande vegetali restano il motore del settore
Con 342 milioni di euro di vendite, pari al 51% dell’intero mercato plant based, le bevande vegetali si confermano la categoria più importante. Nel 2025 i volumi sono cresciuti del 6,2% rispetto all’anno precedente, raggiungendo 170 milioni di litri. La quota sul mercato complessivo delle bevande, considerando sia le alternative vegetali sia il latte vaccino, è salita
