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Esiste una parola veneta che racchiude un’intera filosofia: “Incàlmo”. È il termine che i contadini usano per descrivere l’innesto, quel momento in cui due piante vengono unite per generare qualcosa di più forte di ciascuna presa da sola. Michele Carretta, imprenditore con un passato da chef a Londra, ci ha costruito sopra un ristorante. E non poteva scegliere metafora più precisa.
Ristorante Incàlmo: dove l’anima di Gio Ponti e la cucina contemporanea si incontrano a Este
Ristorante Incàlmo: dove l’anima di Gio Ponti e la cucina contemporanea si incontrano a Este Ristorante Incàlmo a Este: storia, territorio e rinascita dell’Hotel Beatrice
Siamo a Este, ai piedi dei Colli Euganei, in un territorio che sa ancora sorprendere chi lo cerca davvero. Accanto alle antiche mura della città, dentro ciò che resta dello storico Hotel Beatrice – fondato nel 1966 dal bisnonno di Carretta
