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I Castelli Romani, nell’ultimo mezzo secolo, costituiscono la base di una epopea, che risale al secondo dopoguerra, sui Colli Albani nei 17 comuni romani. Il sostrato comune è costituito dalla ancestrale coltivazione di vigneti e dalla produzione del vino, fin dai tempi dei latini, per fare sempre più fronte alle enormi richieste della città di Roma.
Nell’immediato dopoguerra, il vino prodotti era costituito da bianchi, caratterizzati da una leggera piacevolezza, determinando il fenomeno delle “fraschette” (diffuso in tutta l’italia del vino – come non ricordare le siciliane “putie del vino”?), laddove ci si recava anche per una gita feriale, fra amici o parenti, portandosi il cibo preparato a casa e godendo del vino “bono” in una terrazza affacciata sui panorami dei colli.
Interni di Zarazà, tra atmosfera conviviale e cucina tipica dei Colli Albani
Interni di Zarazà, tra atmosfera conviviale e cucina tipica dei Colli Albani 
